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全部分類
2023-08-16
行政總廚
面議
所屬部門： 亞通石化集團有限公司
- 山東省||東營市||東營區(qū)
- 不限
- 專科及以上
- 全職
- 若干
職位描述：
職能職責
1、酒店管理相關專業(yè)優(yōu)先
崗位要求
1、負責廚房全面管理。
2、參與制訂餐飲各部位的經(jīng)營管理工作計劃和經(jīng)營預算。
3、根據(jù)服務標準和程序，檢查各部位的工作情況。督導、檢查下屬管理人員的各項工作。
4、負責制定食品采購計劃，重點抓好食品采購、驗收、庫管、加工和制作等工作，有效地控制餐飲成本，提高毛利率。
5、加強廚房管理，調動中西餐廚師長積極性，組織廚師不斷創(chuàng)新菜點，提高菜肴制作質量。
6、與客戶建立良好關系，大力開拓客源市場。
7、積極組織廚師開展業(yè)務技能培訓，增強員工的業(yè)務素質。
8、抓好廚房和餐廳的協(xié)調合作，全面提高餐飲整體服務質量。
9、做好與其他部門的溝通合作。
10、加強對下屬的督導檢查和績效評估，并提出獎罰意見。
